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Description
Kenshin Josen, de la brasserie Ueno Shuzo à Joetsu, Niigata, tire son nom d'Uesugi Kenshin, le célèbre seigneur de guerre du XVIe siècle de la province d'Echigo, dont l'héritage demeure une fierté régionale dans l'actuelle préfecture de Niigata. La désignation josen indique un grade supérieur à la moyenne, positionné au-dessus du sake de table dans la hiérarchie de la brasserie pour une qualité quotidienne. La proximité de Joetsu avec la mer du Japon et ses abondantes chutes de neige contribuent à l'eau douce essentielle à la tradition brassicole épurée et sèche de Niigata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Ikedaya Shuzo Co.,Ltd
Gifu
La brasserie sélectionne du riz de haute qualité pour préparer des sake artisanaux avec l'eau souterraine de la rivière pure Ibi.
Est.1689
BrandFukuwakamatsu
Address612-1 Miwa Ibigawa Ibi Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine