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Description
Le riz Wakamizu, le cultivar d'Aichi longtemps considéré impossible à polir au-delà de 65 %, est ici poli jusqu'à 45 % pour ce junmai daiginjo. La Kamisugi Shuzo a développé son propre programme de polissage interne spécifiquement pour amener cette variété difficile au niveau de raffinement premium, donnant un sake à la fragrance délicate et à la douceur transparente.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionAichi · Aichi Junmai Daiginjo →
BrasserieKamisugi Shuzo Co.,Ltd.
RizWakamizu
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kamisugi Shuzo Co.,Ltd.
Aichi
Depuis ses débuts, cette brasserie aspire à créer un sake unique en son genre. Elle propose une nouvelle vision du sake japonais, conjuguant «style japonais contemporain et défis des nouvelles générations».
Fondée en1805
MarqueKamisugi
Adresse20-5 Meiji Honcho Anjo Aichi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese