Description
Takane Nishiki, un riz à sake considéré comme une variété parente du Miyama Nishiki et aujourd'hui rarement utilisé, est au coeur de ce junmai ginjo de la Kaganoi Sake Brewery à Itoigawa, Niigata, poli à 55%. Le sake se distingue par un arôme retenu et un arc de saveurs qui commence légèrement et évolue vers un umami riche et acide en milieu et en fin de palais.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BrasserieKaganoi Shuzo Co.,Ltd
MarqueKaganoi
SMV+2
Acidité1.7
Alcool15%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une nouvelle brasserie flambant neuve a été achevée en mars 2018 à la suite de l'incendie survenu dans le quartier de la gare d'Itoigawa en décembre 2016. La brasserie travaille dur pour produire de meilleurs sake, animée par l'esprit de 'construire et élaborer un sake fidèle aux fondamentaux'.
Fondée en1650
MarqueKaganoi
Adresse2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥈
Cream Stew
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Margherita Pizza
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
4
Caprese
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
5
Clam Chowder
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
7
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine