Description
Takane Nishiki, un riz à sake considéré comme une variété parente du Miyama Nishiki et aujourd'hui rarement utilisé, est au coeur de ce junmai ginjo de la Kaganoi Sake Brewery à Itoigawa, Niigata, poli à 55%. Le sake se distingue par un arôme retenu et un arc de saveurs qui commence légèrement et évolue vers un umami riche et acide en milieu et en fin de palais.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une nouvelle brasserie flambant neuve a été achevée en mars 2018 à la suite de l'incendie survenu dans le quartier de la gare d'Itoigawa en décembre 2016. La brasserie travaille dur pour produire de meilleurs sake, animée par l'esprit de 'construire et élaborer un sake fidèle aux fondamentaux'.
Est.1650
BrandKaganoi
Address2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine