Description
Kaganoi Junmaishu est un sake de riz pur de la Kaganoi Sake Brewery à Itoigawa, poli à 65% à partir de riz cultivé localement et de l'eau mi-dure de la brasserie, qui confère plus de profondeur et d'umami que le sake typique de Niigata. L'arôme subtil conduit à un palais plein de corps, orienté sur le riz, avec une acidité vive en finale.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reviews
Check-ins et avis (1)
José António Braga
Sep 11, 2025, 9:21 PM
Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une nouvelle brasserie flambant neuve a été achevée en mars 2018 à la suite de l'incendie survenu dans le quartier de la gare d'Itoigawa en décembre 2016. La brasserie travaille dur pour produire de meilleurs sake, animée par l'esprit de 'construire et élaborer un sake fidèle aux fondamentaux'.
Est.1650
BrandKaganoi
Address2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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