Description
La variété locale 'Higo Kabashiko', ressuscitée après trois ans de travail, porte bien son nom grâce à son arôme de riz élevé qui se répand comme un noble parfum dans le voisinage lorsqu'il est étuvé. Les caractéristiques de l'arôme du riz, plutôt que celles issues de la levure, créent un arrière-goût, faisant de ce sake une création véritablement unique qui invite à explorer des accords mets jusqu'alors inexplorés.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Loading prices...
Hananoka Shuzo
Kumamoto
La brasserie 'Hana no Ka' est nichée dans les montagnes de Wazui-cho, dans le district de Tamana, préfecture de Kumamoto, au coeur d'une terre rizicole vieille de 2000 ans classée au patrimoine japonais. Tout le riz est produit à Wasami-cho, car cultivé dans les rizières irriguées par la même source. Fidèle à son nom évocateur, la brasserie vise à créer un sake unique, parfumé, élégant et délicat, à l'image de Wasui-cho.
Est.1902
BrandHananoka
Address2226-2 Nishikichi Wasemachi Tamana Kumamoto
More from this Brewery
Check-ins et avis (1)
かいまさゆき
Apr 24, 2026, 2:07 AM
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine