Ubusuna Homase

Un sake rare, miraculeusement reproduit ces dernières années et cultivé naturellement par des agriculteurs de la région utilisant les eaux de la rivière Kikuchi. L'arôme somptueux rappelant la banane et le pin, les bienfaits uniques du terroir et les nuances microbiennes des levures en font un sake absolument unique. Le riz 'Homase' est un riz d'Higashi-Higo, Kumamoto, ressuscité ces dernières années. Semé en 1830 dans le domaine de Higo (aujourd'hui la préfecture de Kumamoto) à l'époque d'Edo, il était cultivé dans tout le Kyushu, principalement dans le Higo. À la fin de l'époque Edo, il a atteint à plusieurs reprises le prix le plus élevé en tant que 'riz numéro un sous le ciel' à l'association des rizières de Doshima à Osaka. En 2017, des agriculteurs de la préfecture de Kumamoto ont réussi à le faire revivre à partir d'une quarantaine de grains.