Ubusuna Yamada Nishiki

L'arôme unique de la levure Kumamoto n°9, la douceur du sake et la texture 'toromi' créée par l'eau locale résonnent de façon équilibrée, exprimant la nature du district de Wazui-cho. La fraîcheur inédite due aux effets de bactéries et de micro-organismes tels que les moisissures koji laisse une impression durable : la saveur semble jouer en bouche. Le Yamada Nishiki produit dans le district hydrographique japonais : en 2015, des dizaines d'agriculteurs du bassin de la rivière Kikuchi ont commencé à cultiver du riz à sake dans la zone de gestion des eaux. Actuellement, environ 12 % de l'ensemble des terres agricoles de la zone sont concernées. C'est une grande fierté que tout le Yamada Nishiki utilisé pour le brassage soit cultivé dans le district hydrographique du bassin de la rivière Kikuchi, riche de 2 000 ans de culture du riz en rizière.