Junmai daiginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 45 %, représentant l'expression phare premium de l'étiquette Jujiasahi. Un polissage soigneux à moins de la moitié de la taille originale du grain et une fermentation à basse température développent des arômes raffinés aux côtés du caractère concentré du riz que l'eau légèrement dure d'Asahi Shuzo est connue pour sublimer.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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