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Description
Junmainigorizake Kajokotobuki Namazumeshu est un junmai trouble de Kotobuki Toraya Shuzo, pasteurisé une fois avant la mise en bouteille selon le style namazume pour équilibrer fraîcheur et stabilité. Le caractère nigori provient des lies laissées dans le sake, apportant une texture crémeuse aux côtés des saveurs de riz pur. Ce sake de Yamagata occupe la position intermédiaire entre le namasake entièrement brut et les versions deux fois pasteurisées.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieKotobuki Toraya Shuzo Co., Ltd.
MarqueKajokotobuki
RizDewa no Sato
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kotobuki Toraya Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Des roches et des chauves-souris habitent la rivière Takase à Kuramae, et des lucioles volent en été. La brasserie produit ses alcools en tirant pleinement parti de cet environnement naturel généreux.
Fondée en1715
MarqueKajoukotobuki
Adresse93-1 Nakazato Kitada Yamagata Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese