Houou Biden Hiyaoroshi Gohyakumangoku Junmai Ginjo Shu

Ce sake, qui utilise le Gohyakumangoku de la préfecture de Toyama, se distingue par un arôme calme et magnifique ainsi qu'un boire précis et net. Il invite à ressentir la culture et l'histoire du sake appelé 'hiyaoroshi' et à le déguster lentement, froid ou chaud. Le 'hiyaoroshi' est brassé durant le froid hivernal, pressé en tant que nouveau sake, puis chauffé une seule fois. Même durant les chaudes journées d'été, la saveur mûrit lentement dans la fraîcheur du cellier, et lorsque la brise automnale commence à souffler, le sake modérément vieilli est embouteillé directement, de manière naturelle, sans second chauffage.