Description
Ce sake utilise 100 % du rare riz à sake Aiyama, embouteille délicatement les premières gouttes de sake frais, procède à un réchauffage en bouteille, puis vieillit à température glacée. Ce Junmai Daiginjo Sake raffiné, qui s'inscrit dans une dimension temporelle, présente un parfum ginjo évoquant le muscat, une acidité agréable et une saveur mûre, offrant également un aperçu du potentiel du nouveau sake chaud.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionTochigi · Tochigi Junmai Daiginjo →
BrasserieKobayashi Shuzo
MarqueHouou Biden
RizAiyama
Alcool16%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kobayashi Shuzo
Tochigi
C'est un sake qui exprime le désir de transmettre le climat et l'histoire d'Oyama, dans la préfecture de Tochigi (anciennement village de Mida), avec les arômes ginjo évocateurs du muscat.
MarqueHououbiden
Adresse743-1 Koyama Tochigi
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Accords
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Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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