Description
Un daiginjo de cette brasserie de Shiwa en Iwate, berceau du toji Nanbu, où la brasserie cultive son propre riz à saké sur ses trois hectares de rizières. La brasserie conserve au froid tous ses daiginjo pour préserver leurs arômes délicats, et a régulièrement remporté l'or aux concours de nouveau saké d'Iwate, du Tohoku et du National.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takahashi shuzouten
Iwate
La brasserie possède ses propres rizières dédiées au riz à sake et assure un brassage cohérent de la culture du riz jusqu'au produit fini. Elle produit un sake pur riz 'Hori Rice' qui tire parti du terroir local, même si la quantité ne suffit pas à couvrir l'ensemble de la production.
Fondée en1922
MarqueHorinoi
Adresse36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese