Un junmai daiginjo du district de Shiwa en Iwate, élaboré avec le riz à saké Yui no Ka développé localement, autocultivé et poli à 50%. L'eau de fonte de neige de la chaîne de montagnes Ou, marque de fabrique de la brasserie, lui confère un caractère propre et vibrant. Le nom Yuinoka (littéralement 'parfum de mariage') évoque un profil floral et gracieux.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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