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Description
Un junmai daiginjo du district de Shiwa en Iwate, élaboré avec le riz à saké Yui no Ka développé localement, autocultivé et poli à 50%. L'eau de fonte de neige de la chaîne de montagnes Ou, marque de fabrique de la brasserie, lui confère un caractère propre et vibrant. Le nom Yuinoka (littéralement 'parfum de mariage') évoque un profil floral et gracieux.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Takahashi shuzouten
Iwate
La brasserie possède ses propres rizières dédiées au riz à sake et assure un brassage cohérent de la culture du riz jusqu'au produit fini. Elle produit un sake pur riz 'Hori Rice' qui tire parti du terroir local, même si la quantité ne suffit pas à couvrir l'ensemble de la production.
Fondée en1922
MarqueHorinoi
Adresse36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese