Description
Élaboré à 100% à partir de riz cultivé en domaine poli à 60%, ce junmai du district de Shiwa en Iwate incarne la philosophie de la brasserie selon laquelle un saké local est un saké fait à partir de son propre riz. Il offre un riche umami issu du riz avec une finale vive, et se déguste bien aussi bien frais que réchauffé.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashi shuzouten
Iwate
La brasserie possède ses propres rizières dédiées au riz à sake et assure un brassage cohérent de la culture du riz jusqu'au produit fini. Elle produit un sake pur riz 'Hori Rice' qui tire parti du terroir local, même si la quantité ne suffit pas à couvrir l'ensemble de la production.
Est.1922
BrandHorinoi
Address36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese