Description
L'étiquette Yamakita est la désignation maison de la brasserie, ici appliquée à un junmai daiginjo élaboré avec le riz à saké Yui no Ka original d'Iwate, autocultivé et poli à 50%. Il offre un caractère plus vif, plus parfumé et plus rafraîchissant comparé aux autres expressions Horinoi, avec une eau provenant des sources souterraines de la chaîne de montagnes Ou.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Takahashi shuzouten
Iwate
La brasserie possède ses propres rizières dédiées au riz à sake et assure un brassage cohérent de la culture du riz jusqu'au produit fini. Elle produit un sake pur riz 'Hori Rice' qui tire parti du terroir local, même si la quantité ne suffit pas à couvrir l'ensemble de la production.
Est.1922
BrandHorinoi
Address36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese