Description
Le Senbonnishiki, riz à sake de Hiroshima, est poli à 60 % et fermenté avec la levure ginjo de Hiroshima. En omettant la filtration au charbon actif, le sake conserve un profil aromatique plus intense. Appréciez l'arôme fruité et la saveur lisse et claire.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionHiroshima · Hiroshima Junmai Ginjo →
BrasserieUmedashuzojo&Co.
MarqueHonshuichi
SMV+3
Alcool16.8%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
広島の酒造好適米「千本錦」を歩合60％まで精白し、広島吟醸酵母で仕込みました。活性炭濾過の工程を省くことで、原酒のままの風味をより強く残した仕上がりになっています。フルーティーな香りと、なめらかでクリアな味わいをお楽しみ下さい。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Avis
Check-ins et avis (2)
Yen
Jan 28, 2025, 8:19 PM
Rich
Liam Rogers
May 25, 2024, 1:59 AM
Arôme et goût très fruités. Texture légère et sèche, croquante, avec un goût propre et rafraîchissant. Très aromatique. Acidité moyenne à élevée avec un peu de douceur. Goût de banane mûre et de pomme
Traduit automatiquement
Aromatic
Balanced
Clean Finish
Juicy
Refreshing
Smooth
Fruity
Umedashuzojo&Co.
Hiroshima
C'est une petite brasserie située à Funakoshi-cho, dans la partie est d'Aki-ku, à l'est d'Hiroshima City. L'eau souterraine qui s'écoule depuis la montagne rocheuse appelée Iwatakiyama derrière nos locaux est pompée à 60 mètres de profondeur et utilisée comme eau de brassage. Le riz est principalement du riz cultivé dans la préfecture d'Hiroshima, adapté à la fabrication du sake, et élaboré à la main par nos artisans d'Hiroshima.
Fondée en1916
MarqueHonshuichi
Adresse6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine