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Description
Brassé chez Umedashuzojo dans le quartier Aki de Hiroshima, une petite brasserie fondée en 1916 qui puise son eau de source à 60 mètres sous terre dans la formation Iwatakiyama, ce ginjo muroka est mis en bouteille non filtré afin de préserver la texture naturelle et le parfum du sake. La tradition ginjo de Hiroshima, façonnée par l'eau douce de la région, confère au sake un toucher en bouche fin et un caractère aromatique fruité, reconnu dans les concours internationaux Kura Master et IWC.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Umedashuzojo&Co.
Hiroshima
C'est une petite brasserie située à Funakoshi-cho, dans la partie est d'Aki-ku, à l'est d'Hiroshima City. L'eau souterraine qui s'écoule depuis la montagne rocheuse appelée Iwatakiyama derrière nos locaux est pompée à 60 mètres de profondeur et utilisée comme eau de brassage. Le riz est principalement du riz cultivé dans la préfecture d'Hiroshima, adapté à la fabrication du sake, et élaboré à la main par nos artisans d'Hiroshima.
Fondée en1916
MarqueHonshuichi
Adresse6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese