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Description
Hiraizumi Yamahai Junmai Maruhi 12 est une expression à faible teneur en alcool (environ 12% ABV) de Hiraizumi Honpo à Nikaho, Akita, brassée selon l'ancienne méthode yamahai qui s'appuie sur des bactéries lactiques naturelles. Cette approche développe une acidité complexe et un caractère de riz riche, tandis que le faible taux d'alcool crée un style plus léger et accessible dans la tradition acide et pleine de saveurs de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionAkita · Akita Junmai →
BrasserieHiraizumi Hompo Co., Ltd.
MarqueHiraizumi
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Fondée en 1487, l'une des trois plus anciennes brasseries du Japon, spécialisée dans la méthode traditionnelle de yamahai.
Fondée en1487
MarqueHiraizumi
Adresse59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese