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Description
Le riz Tama Sakae poli à 60 % est au coeur de ce honjozo karakuchi de la brasserie Tottori Yamane Shuzo, fondée en 1887, où la philosophie de fermentation complète produit systématiquement un sake sec et non sucré, orienté vers l'accord mets-sake. La petite addition d'alcool distillé dans le processus honjozo apporte une netteté tranchante à la saveur naturelle des céréales et soutient la finale vive et sèche. La brasserie ne le qualifie pas de 'sec' mais de 'non sucré', reflétant leur approche précise de la philosophie de fermentation.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionTottori · Tottori Honjozo →
BrasserieYamane Shuzo Co.,Ltd
MarqueHiokizakura
RizTamasakae
Alcool15.6%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamane Shuzo Co.,Ltd
Tottori
L'odeur humaine et l'odeur de la terre de ce pays. C'est le sake que cette maison souhaite créer, reflétant comme un panorama la culture dans laquelle elle est née et a grandi.
Fondée en1887
MarqueHiokizakura
Adresse69-1 Otsubo Aoya Tottori Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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