Hiokizakura Tokubetsu Junmai

Élaboré selon la philosophie de fermentation complète de Yamane Shuzo, ce tokubetsu junmai est sec et axé sur la gastronomie, avec une fraîcheur lactique nette et une structure acide ferme, typiques du style maison Hiokizakura. La provenance de la brasserie à Tottori et son engagement constant envers un faible taux de sucre résiduel en font un accompagnement de table accompli. La variété de riz et le degré de polissage exacts ne sont pas divulgués, mais le caractère non sucré et au-dessus du nihonshu-do est cohérent dans toute la gamme.