Hananomai Ginjosyuhanaraberu

On perçoit des arômes de banane, de pomme, de riz en tant que matière première, et de koji. Il y a une sucrosité qui ne s'impose pas, ainsi qu'une acidité qui la rehausse, créant un umami clair. Le goût est discret, et l'équilibre général est subtilement harmonieux, comme le veut la douceur du Yamada Nishiki. L'utilisation de Yamada Nishiki apporte une agréable amertume accompagnée d'umami en seconde partie. Ce sake est conçu pour accompagner les plats et possède un caractère authentiquement japonais.