Hananomai GenteiJunmai Daiginjo

Frais arôme de melon prince. En bouche, on perçoit de la banane verte, des fleurs sauvages et un léger arôme de riz. Le goût est doucement enveloppé par une sucrosité issue d'un taux de polissage du riz de 50 %. L'acidité est fine et apaisée. Une légère amertume accompagnée d'umami mène délicatement vers la finale, où l'on perçoit des notes minérales. L'arrière-goût révèle un parfum de pêche blanche. La sucrosité rappelant le melon avant maturité coexiste avec la douceur issue du riz. L'ensemble est doux et discret, et l'acidité modérée éveille la douce sucrosité de la première partie.