Du Hattan Nishiki poli à 55% est pressé au stade nakagumi (flux central) du pressage pour n'extraire que la portion la plus propre et la plus équilibrée du moromi. Ce junmai ginjo muroka genshu d'Enoki Shuzo à Kure, dans le Hiroshima, est mis en bouteille non filtré et non dilué, avec un arôme de pêche et une acidité stratifiée qui s'approfondit à chaque gorgée.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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