La sixième étape (dairokudan) de la série Shibori Hanahato d'Enoki Shuzo utilise du riz Yamada Nishiki et l'ancienne méthode kimoto, s'appuyant entièrement sur les bactéries lactiques naturelles pour un levain qui développe un umami prononcé et une acidité vive. Ce junmai ginjo non filtré et non pasteurisé de l'île de Kurahashijima, à Hiroshima, représente l'approche de brassage la plus traditionnelle et la plus exigeante de la brasserie fondée en 1899.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
