Description
Inébranlable comme son nom l'indique, tant en arôme qu'en saveur, c'est le sake d'exception empreint de noblesse. Le Yamada Nishiki de la plus haute qualité, poli jusqu'à l'extrême, est brassé avec le plus grand soin et le plus de temps possible, et après une longue période de vieillissement de 2 ans, il renaît sous le nom de 'Kongoshin'.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Daiginjo →
BrasserieHakkaisan Brewery Co.,Ltd.
MarqueHakkaisan
SMV+2
Acidité1.4
Alcool17%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
その名の通り揺らぐことのない、香り・味ともに気高さをそなえた最上級のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた最高品質の山田綿は、考えうる限りの手間と時間とをかけてじっくりと醸され、2年という長い熟成の時を経て、「金剛心」へと生まれかわります。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoOù acheter
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Où boire
1 venueSpotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.
New York City, NY · United States
Avis
Check-ins et avis (2)
Slater Robinson
Jan 12, 2025, 6:04 AM
Clean
Light
Aromatic
Crisp
Clean Finish
Stefan Van Lancker
Oct 10, 2023, 8:21 AM
Hakkaisan Brewery Co.,Ltd.
Nigata
Dans l'une des régions aux chutes de neige les plus abondantes, Niigata Uonuma, les brasseurs unissent leurs efforts pour produire un sake de la plus haute qualité.
Fondée en1922
MarqueHakkaisan
Adresse1051 Nagamori Minami Uonuma Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥈
Cream Stew
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Margherita Pizza
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
4
Caprese
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
5
Clam Chowder
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
7
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine