Ginjohakutaka Namatyozoshu

Ginjohakutaka Namatyozoshu est un sake de grade ginjo de Hakutaka à Nada, Hyogo, conservé non pasteurisé tout au long de la maturation et pasteurisé uniquement à la mise en bouteille, méthode qui préserve le caractère frais et parfumé de la fermentation ginjo. Hakutaka a été fondée en 1862 à Nishinomiya et utilise du Yamadanishiki de Yokawa, la région de culture la plus prestigieuse pour cette variété de riz à sake d'élite, ainsi que l'eau de source Miyamizu. Le traitement namacho confère à ce ginjo un élan aromatique et une vivacité particuliers.