Eiko Fuji Daiginjo Kanpyoukaijikomi

Brassé spécifiquement pour être soumis aux prestigieux Concours Nationaux du Nouveau Sake du Japon, le Kanpyokai Jikomi Daiginjo de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du Yamada Nishiki poli à 35% pour une précision de niveau compétition. Cette brasserie fondée en 1778, dont le jeune toji Kodai Kato a remporté une médaille d'or au Concours National de Sake du Japon, apporte ce même standard de compétition à cette expression rarement proposée.