Daiginjo Shigasakari Kinran

Daiginjo Shigasakari Kinran utilise du Yamada Nishiki poli à 40 % de la brasserie Omi de Shiga. Nommé d'après le motif de brocart or et bleu inspiré des forêts d'érables rouges d'Eichizen et de la rivière Aichi, il présente un arôme de melon, poire et fleurs avec une douceur délicate et une acidité fraîche, brassé avec du Yamada Nishiki biologique de Shiga, de l'eau de source des montagnes Suzuka et les levures Kyokai 1401 et 14.