Shirahada Hiire Nigorizake

Située dans la partie orientale du lac Biwa, la brasserie produit un sake de qualité adapté au climat, à l'eau et au riz locaux. Elle développe des produits qui mettent en valeur la nature régionale. Grâce au vieillissement, la saveur, le moelleux et la douceur en bouche s'intensifient. La brasserie excelle dans les sakés vieillis.