Craft Dassai

Généralement au Japon, le mot craft est souvent associé à l'image de fait main, mais il était à l'origine utilisé pour désigner des choses créées grâce à des compétences et des techniques. Dassai est une brasserie caractérisée par la jeunesse de ses brasseurs, avec une moyenne d'âge de 29 ans. Cependant, en ce qui concerne le brassage de sake appelé Junmai Daiginjo, ils sont le groupe de fabrication ayant le plus d'expérience au Japon, accumulant en un an la quantité de sake qu'un toji produit en toute une vie. Parmi eux, un groupe de deux jeunes brasseurs utilise les connaissances et compétences accumulées chez Asahi Shuzo pour élaborer un sake délicieux. Le sake qui exprime l'essence de Dassai, c'est CRAFT Dassai.