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Description
Choseimai Shozujikomi de la Kuze Shuzo est brassé selon la méthode de démarrage rapide de fermentation sokujo-moto, en s'appuyant sur le riz Choseimai propriétaire de la propriété et les eaux dure et douce de la maison mélangées. Cette technique produit un profil propre et lumineux, avec une acidité vive, un caractère de grain frais et une finale croustillante et sèche.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
L'unique brasserie de sake au Japon à produire de manière cohérente, de la culture du riz jusqu'au brassage. Depuis 1786, la brasserie cultive son propre riz à sake (riz à longue maturation) dans ses propres rizières et produit du sake à partir de ce riz. L'eau utilisée pour la préparation est une association d'eau souterraine dure de la propriété et d'une source d'eau douce sacrée, la 'Shimizu'.
Est.1786
BrandChouseimai
Address122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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