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Description
Notoji Tokubetsu Junmaishu de la Kuze Shuzo est brassé avec 100 % de riz Choseimai et l'eau dure souterraine de la propriété, produisant un sake à ossature ferme et riche en umami. La désignation tokubetsu reflète un raffinement spécifique de production, donnant un sake à la profondeur savoureuse, à l'acidité rafraîchissante et à la polyvalence selon les températures de service, du frais au chaud.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionIshikawa
BrasserieKuze Sake Brewery Co., Ltd
MarqueNotoji
RizChosei Mai
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
L'unique brasserie de sake au Japon à produire de manière cohérente, de la culture du riz jusqu'au brassage. Depuis 1786, la brasserie cultive son propre riz à sake (riz à longue maturation) dans ses propres rizières et produit du sake à partir de ce riz. L'eau utilisée pour la préparation est une association d'eau souterraine dure de la propriété et d'une source d'eau douce sacrée, la 'Shimizu'.
Fondée en1786
MarqueChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese