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Description
Notoji Junmai Daiginjo est un daiginjo tout-riz de la Kuze Shuzo, alliant le prestige du grade daiginjo à la pureté de la désignation junmai pour produire un sake sans alcool ajouté. Brassé dans la préfecture d'Ishikawa avec le riz Choseimai cultivé sur la propriété et l'eau dure du puits, il présente un arôme fruité délicat, une texture soyeuse et une finale exceptionnellement propre et persistante.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
L'unique brasserie de sake au Japon à produire de manière cohérente, de la culture du riz jusqu'au brassage. Depuis 1786, la brasserie cultive son propre riz à sake (riz à longue maturation) dans ses propres rizières et produit du sake à partir de ce riz. L'eau utilisée pour la préparation est une association d'eau souterraine dure de la propriété et d'une source d'eau douce sacrée, la 'Shimizu'.
Fondée en1786
MarqueChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese