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Description
Notoji Honjikomi est un sake de style honjozo de la Kuze Shuzo, auquel une petite quantité d'alcool distillé est ajoutée au pressage pour rehausser la fragrance et affiner le profil. Brassé avec le riz Choseimai de la propriété et l'eau dure de la maison, il offre un nez frais et propre, un corps léger et sec, et un équilibre satisfaisant qui accompagne bien la cuisine à toutes les températures.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionIshikawa
BrasserieKuze Sake Brewery Co., Ltd
MarqueNotoji
RizChosei Mai, Gohyakumangoku
Où acheter
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
L'unique brasserie de sake au Japon à produire de manière cohérente, de la culture du riz jusqu'au brassage. Depuis 1786, la brasserie cultive son propre riz à sake (riz à longue maturation) dans ses propres rizières et produit du sake à partir de ce riz. L'eau utilisée pour la préparation est une association d'eau souterraine dure de la propriété et d'une source d'eau douce sacrée, la 'Shimizu'.
Fondée en1786
MarqueChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese