Banyo Tokubetsu Jummai Genshu

Ce tokubetsu junmai genshu de Manko offre une saveur intense et concentrée. Produit en édition commémorative pour la certification du Géoparc d'Izu en 2018, chaque millésime évolue légèrement selon les conditions de température et d'humidité de l'année, à l'image d'un Nouveau. Après un arôme délicat, la texture est soyeuse. L'umami et l'amertume s'entrelacent en vagues profondes, pour finir sur une finale fraîche et vive. En le dégustant attentivement, on perçoit une acidité évoquant le vin blanc, qui l'accorde agréablement avec le poisson et la viande.