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Description
Hitomebore poli à 60 % brassé par la méthode Mikkaodori, qui étend la phase de repos odori dans la fermentation en trois étapes à deux ou trois jours au lieu d'un seul. Cette technique permet à la levure de se propager pleinement, donnant un sake avec une gamme aromatique plus large et une finale propre.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNara · Nara Junmai →
BrasserieNakatani Brewing Co., Ltd
MarqueBanjo
RizHitomebore
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nakatani Brewing Co., Ltd
Nara
Tournée vers l'exportation, la brasserie exploite en Chine une filiale, la Tianjin Nakatani Sake Brewery, où elle produit et commercialise du sake.
Fondée en1853
MarqueAsaka
Adresse561 Banjo Yamatokoriyama Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Chawanmushi
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Green Curry
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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