Tokubetsu junmai poli à 60 % utilisant la méthode Mikkaodori, qui prolonge la phase de repos de fermentation pour amplifier le caractère de la levure. Élaboré chez Nakatani Brewing à Yamato-Koriyama, dans la préfecture de Nara, la technique a été développée en 2015 pour créer un sake accessible et à l'expression claire.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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