Yamada Nishiki poli à 60 % et brassé en tant qu'ikkanzukuri, ce qui signifie que la brasserie gère l'intégralité du processus, de la culture du riz au pressage. Du Yamada Nishiki cultivé localement à Yamato-Koriyama est utilisé, et la fermentation à basse température développe l'umami du riz et une profondeur riche et compatible avec les plats.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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