Atagonomatsu Junmai Ginjo

Niizawa Sake Brewery, fondée en 1873 à Miyagi et reconstruite l'année même où le grand tremblement de terre de l'est du Japon de 2011 a détruit ses installations d'origine, est devenue depuis la brasserie la mieux classée à l'IWC pendant quatre années consécutives de 2022 à 2025. La marque Atagonomatsu, nommée d'après les pins du mont Atago, est antérieure à la brasserie et porte un profond attachement local. Nez élégant de Muscat vert et de poire asiatique, avec un palais équilibré et accueillant, décrit comme plus ouvertement aromatique que le Hakurakusei, la cuvée plus orientée gastronomie de la brasserie. Première place au plus grand concours de dégustation du Japon, SAKE COMPETITION, en 2016.