Description
Du Yamada Nishiki poli à 40% constitue la base de ce junmai daiginjo de Sudo Honke, brassé avec de l'eau tirée à 500 mètres sous terre à Kimitsu, Chiba, l'un des rares sites d'eau de source sélectionnés par la liste Heisei Meisuihyaku du ministère de l'Environnement. L'approche artisanale de fermentation à froid de la brasserie produit un sake aux arômes fruités et à la finale sèche et raffinée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionChiba · Chiba Junmai Daiginjo →
BrasserieSudou Honke Co.,Ltd
MarqueAmanohara
Acidité1.3
Alcool15%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
フルーティな香りが特色です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Sudou Honke Co.,Ltd
Chiba
Fondée à l'ère Meiji. Après le Grand Séisme de Kanto, la brasserie a déménagé à son emplacement actuel, prenant la petite lettre de Tennohara et nommant la marque 'Amanohara'. Récemment, elle se concentre sur le shochu Oto fabriqué à partir de patates douces et de rouge komachi, spécialité de la préfecture de Chiba.
Fondée en1885
MarqueAmanohara
Adresse16-10 Aoyagi Kimitsu Chiba
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine