Amanohara Ginjo

Ginjo de Sudo Honke à Kimitsu, Chiba, brassé avec du Yamada Nishiki et l'eau certifiée de l'aquifère profond de la brasserie tirée à 500 mètres sous terre. Sudo Honke fermente tout son sake par fermentation lente en milieu froid et produit une gamme orientée junmai daiginjo non filtrée qui a été reconnue lors de concours internationaux. Le taux de polissage spécifique de ce ginjo n'est pas divulgué publiquement.