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Description
Le tobindori namasake (collecte par égouttage) est l'expression ultime de la gamme Amanohara Daiginjo de Sudo Honke, non filtrée, non pasteurisée et issue du premier jus libre d'écoulement de la fermentation. La collecte par égouttage ne retient que la fraction la plus délicate, ce qui se traduit par une intensité aromatique accrue. La brasserie utilise de l'eau tirée à 500 mètres sous terre et du Yamada Nishiki poli à 40%.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionChiba · Chiba Daiginjo →
BrasserieSudou Honke Co.,Ltd
MarqueAmanohara
Alcool16.5%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sudou Honke Co.,Ltd
Chiba
Fondée à l'ère Meiji. Après le Grand Séisme de Kanto, la brasserie a déménagé à son emplacement actuel, prenant la petite lettre de Tennohara et nommant la marque 'Amanohara'. Récemment, elle se concentre sur le shochu Oto fabriqué à partir de patates douces et de rouge komachi, spécialité de la préfecture de Chiba.
Fondée en1885
MarqueAmanohara
Adresse16-10 Aoyagi Kimitsu Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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