Le Chapitre Un de la série 59 Takachiyo utilise de l'Ipponjime, un riz à sake rare de Niigata que peu de brasseries cultivent encore. Poli à 59 % selon la technique de polissage à plat et fermenté avec la levure Association 1801, il dégage des arômes de pomme verte et de raisin blanc, avec une clarté digne d'un daiginjo et une finale légèrement douce et sèche.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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