Yukiotoko

Yukiotoko, qui signifie 'Yeti des neiges', tire son nom et son image d'une créature légendaire du pays des neiges décrite dans le classique du XIXe siècle 'Hokuetsu Seppu', écrit par un ancêtre de la famille Aoki. Aoki Shuzo, fondée en 1717 à Uonuma, préfecture de Niigata, l'une des régions les plus enneigées du Japon, positionne Yukiotoko comme un contrepoint délibérément sec à sa marque phare Kakurei. Le sake est construit sur la tradition maison qui consiste à exploiter les neiges profondes d'Echigo pour produire une fermentation nette et fraîche.