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Description
Ce nigori trouble montre des arômes de riz vapeur, de crème, de poire, de melon et d'agrumes légers, avec une texture douce et voilée, une douceur modérée et une acidité équilibrée jusqu'à une finale nette. Il s'accorde bien avec le tempura, les huîtres frites, le tofu, l'edamame, le thon épicé ou les desserts légèrement sucrés, et doit être doucement agité avant d'être versé. Élaboré à partir de riz Gohyakumangoku poli à 70 pour cent dans la préfecture de Niigata, il affiche un SMV de +6 et un taux d'alcool de 13,5 pour cent.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
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2
Boutiques
2
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Fondée en1717
MarqueKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese