Wakatakeya

Wakatakeya Shuzojo a été fondée en 1699 à Tanushimaru, ville de Kurume, préfecture de Fukuoka, ce qui en fait l'une des brasseries les plus anciennes de la région de Chikugo. La philosophie directrice de la brasserie, inscrite comme précepte de la maison, soutient que l'entreprise n'a pas été héritée des ancêtres mais empruntée aux générations futures, intégrant la durabilité dans chaque décision. L'eau tirée du même puits de la chaîne montagneuse de Mimino utilisé depuis la fondation, filtrée pendant 80 ans à travers la terre, sous-tend une gamme mettant l'accent sur les étapes de production artisanales où le jugement humain surpasse la machinerie.