W

W (prononcé Double-U) est une série en édition limitée de Watanabe Shuzoten, une brasserie fondée en 1870 dans le quartier historique de Hida-Furukawa à Gifu, surtout connue pour sa marque principale Hourai. Chaque édition de la gamme W utilise une variété différente de riz à sake travaillée au même niveau de polissage, délibérément étiquetée uniquement comme junmai plutôt que comme daiginjo pour signifier que c'est le riz, et non le chiffre, qui raconte l'histoire. Disponible exclusivement auprès d'un réseau sélectionné de détaillants spécialisés, la série s'approvisionne auprès d'agriculteurs engagés dans des méthodes de culture à faible utilisation de pesticides.