Le riz Yamada Nishiki poli à 45 % est fermenté avec la levure M310 et commercialisé en muroka nama genshu dans la série W, où des conditions de brassage identiques sur plusieurs types de riz permettent au riz de s'exprimer clairement. Le résultat est un arôme dense de fruits tropicaux et de miel, une douceur umami riche et une finale nette qui s'effile avec une fine acidité.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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