Ususakura

Ususakura est produit par la Masumoto Tobei Sake Brewery à Higashi-Omi dans la préfecture de Shiga, la seule brasserie encore en activité dans le secteur de Notogawa. Le nom de la marque, signifiant cerisier pâle, a été choisi par le brasseur fondateur Tobei, ému par les fleurs d'un sanctuaire voisin et souhaitant créer un sake d'une égale beauté. La brasserie de cinquième génération poursuit une production en petits lots en utilisant les eaux souterraines des monts Suzuka et du riz cultivé dans la préfecture de Shiga.