Tonenishiki

Nagai Honke est une petite brasserie artisanale dans la région montagneuse de Tone-Numata au nord de la préfecture de Gunma, entourée de la chaîne de Tanigawa et du mont sacré Kashio. Elle produit du sake sous l'étiquette Tonenishiki en utilisant de l'eau naturelle douce et du riz cultivé localement incluant le Koshihikari. La brasserie détient la désignation GI Tone-Numata, la plaçant parmi les producteurs de sake reconnus de cette appellation régionale protégée de Gunma. Les méthodes artisanales transmises de génération en génération façonnent chaque lot, et le Tonenishiki Koshihikari Junmai de la brasserie reflète le frais climat de montagne de la région dans son umami de riz structuré et sa profondeur gastronomique.